달걀은 수십 년간 꺼리던 식재료였습니다. 콜레스테롤 때문인데요. 하지만 최근 많은 연구를 통해 이런 우려는 거의 사라졌습니다. 오늘은 달걀을 잘 먹는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 

예전에는 콜레스테롤 때문에 한주에 3개 이하만 먹으라고 권고했었는데요. 하지만 달걀의 고밀도 콜레스테롤이 혈중 지질 성분을 몸 밖으로 내보내 오히려 혈관 건강에 도움이 된다고 합니다. 따라서 하루 한두 개는 아무런 문제가 되지 않습니다. 

또 영양학적으로 권장하는 요리 법은 바로 삶거나 굽는 건데요. 기름에 튀기는 프라이는 칼로리가 높고, 오히려 혈관 건강에 좋지 못하기 때문에 바람직한 섭취 방법으로 보기 어렵습니다. 

또 깨지거나 금이간 달걀은 되도록 사지 말고, 산 달걀은 되도록 냉장 보관을 해야 합니다. 달걀은 산란 후 28일 이내에 먹는 게 좋고, 달걀은 찬물에 담갔을 때 가라앉으면 싱싱하지만 표면으로 뜬다면 상한 것으로 봐야 합니다. 

달걀은 뇌혈관과 심장 혈관에 좋다고 하니 적당히 잘 섭취하시면 좋겠습니다.

박유라 온케이웨더 기상캐스터