다음 주 벌써 영하권 추위가 예보됐습니다. 추운 날씨가 다가오면 제철을 맞는 과메기는 특유의 향으로 호불호가 갈리지만, 건강엔 좋다고 하는데요. 오늘은 제철 별미음식 과메기를 알아보겠습니다.

과메기는 청어나 꽁치를 바닷바람에 건조해 만듭니다. 해풍에 얼고 녹기를 반복하며 쫀득한 식감이 만들어 지는데요. 특히 경북 포항 구룡포는 백두대간에서 불어오는 북서풍과 해풍이 만나는 최적의 기온과 환경을 갖추고 있어 독보적인 과메기 특산지로 꼽힙니다.

과메기는 구입한 즉시 섭취를 권장합니다. 바로 먹는 게 비린 냄새가 적어 가장 맛있게 먹을 수 있기 때문인데요. 하지만 좀 더 오래 두고 먹어야 한다면 냉동보관을 하시는 게 좋습니다.

과메기는 비타민 B1을 파괴하는 성분이 있어 마늘과 함께 섭취하여 보완해주는 게 좋은데요. 또 김과 다시마, 미역 등 해조류 역시 과메기에 부족한 비타민을 채워주고 비릿한 맛도 줄여줄 수 있습니다.

오늘은 겨울 별미, 과메기에 대해 알아봤습니다. 11월부터 1월까지 과메기가 더 기름지고 고소해진다고 하니까요. 환절기, 과메기로 기운을 보충하시는 건 어떨까요. 

 신지수 온케이웨더 기상캐스터